GORIZIA - Dodici ristoratori rendono omaggio alla Rosa di Gorizia

Dal 15 gennaio al 6 febbraio dodici ristoranti goriziani rendono omaggio alla Rosa di Gorizia, il raro e pregiato radicchio presidio Slow Food, con menu dedicati che spaziano dagli antipasti ai dessert, nel segno della tradizione e della cucina autentica. Torna così la rassegna enogastronomica promossa dall’associazione Gorizia a tavola, appuntamento che da 18 anni valorizza un prodotto unico, regolato da un severo disciplinare e frutto di una passione agricola tramandata nel tempo. «Questa iniziativa è capace di attirare anche molti visitatori da fuori città – ha ricordato la presidente Michela Fabbro – e mette al centro il lavoro fondamentale dei produttori, grazie ai quali possiamo portare in tavola una vera leccornia». Un plauso anche dall’assessore a GO! 2025 Patrizia Artico, che ha sottolineato come la rassegna celebri «un prodotto straordinario, nato da gesti antichi e reinterpretato da chef altrettanto straordinari», evidenziando il ruolo dei ristoratori come eccellenza della gastronomia locale. L’iniziativa conferma il legame profondo tra territorio, agricoltura e cucina e rafforza l’identità gastronomica di Gorizia, proponendo un percorso di sapori che unisce qualità, tradizione e promozione del territorio. In allegato i menu e il calendario delle serate.