AVIANO - La pasticceria dello Ial Fvg vince l’oro nazionale al Sigep Giovani di Rimini e il premio “Scintilla creativa”

La Scuola alberghiera dello Ial Fvg di Aviano conquista per la seconda volta consecutiva il primo posto a livello nazionale al Sigep Giovani e ottiene anche il premio speciale fuori classifica “Scintilla creativa”, nell’ambito della 47ª edizione del Sigep – The World Expo for Foodservice Excellence, svoltasi a Rimini. Un risultato di assoluto rilievo che conferma l’eccellenza della formazione professionale regionale nel settore della pasticceria.
L La competizione, che ha visto sfidarsi le migliori scuole alberghiere d’Italia sul tema “Le favole della nostra infanzia”, ha premiato il progetto “Dolce Incanto: un morso di favola”, ispirato a “Biancaneve e i Sette Nani” e realizzato dagli allievi della classe 4ª Pasticceria dello Ial di Aviano, guidati dal pastry chef e docente Thomas De Rosa. Il team friulano ha superato gli altri finalisti nazionali provenienti da Piemonte, Pescara e Catania, conquistando la giuria per originalità, tecnica e forza narrativa. Oltre al primo posto assoluto, il premio “Scintilla creativa” è stato assegnato a Emily Casasola, per la capacità espressiva con cui ha raccontato e illustrato il progetto durante la competizione. Il concept ha unito arte pasticcera, tecnologia e storytelling, trasformando la vetrina espositiva in un vero e proprio teatro in miniatura: al centro una mela iperrealistica in cioccolato, simbolo della scelta tra genuinità e tentazione, inserita in una struttura dinamica e rotante realizzata grazie anche a un sistema meccanico avanzato. Il team vincitore era composto dagli studenti Emily Casasola, Lisa Lovisa, Andrea Rigo e Dominika Saprykina. Al progetto ha contribuito anche la classe 3ª del corso Tecnico della modellazione e fabbricazione digitale (maker digitale) della sede Ial di Pordenone, che ha curato la parte tecnica e meccanica sotto la guida dei docenti Mauro Bortolani e Alessandro Leporati. Soddisfazione è stata espressa dal presidente di Ial Fvg, Giulio Arbanassi, presente a Rimini per la premiazione, che ha sottolineato come il doppio riconoscimento confermi la capacità dello Ial di valorizzare il talento dei giovani unendo competenze tecniche, creatività e lavoro di squadra. Un risultato che rappresenta un motivo di orgoglio per la scuola, per il territorio e per l’intero sistema della formazione professionale regionale. Anche la coordinatrice dello Ial di Aviano, Stefania Amici, ha evidenziato il valore del percorso condiviso, definendo il successo una vera vittoria di squadra, resa possibile dal lavoro congiunto dei docenti e degli studenti, e sottolineando l’importanza del premio “Scintilla creativa” come riconoscimento della qualità umana e professionale dimostrata in gara. Durante i giorni della manifestazione, gli studenti dello Ial sono stati presenti nello stand Sigep Giovani, contribuendo alle attività promozionali e all’esposizione di parte della struttura realizzata per il concorso, rafforzando ulteriormente la visibilità della scuola e del progetto premiato.