GORIZIA - "Assaggi di frontiere", 28 locali celebrano la cucina goriziana tra sapori mitteleuropei e vini del territorio

Ventotto locali e ristoranti di Gorizia parteciperanno dal 2 al 4 ottobre ad "Assaggi di frontiere", iniziativa gastronomica organizzata nell'ambito del festival "Frontiere. Dove i mondi si incontrano", con il coordinamento di Confcommercio Gorizia e la collaborazione del Comune. Per tre giorni le attività aderenti proporranno piatti e abbinamenti ispirati alla tradizione goriziana e alle sue influenze friulane, slovene, austriache e mitteleuropee, dal goulash con canederli agli gnocchi di susine, dalla ljubjanska ai biechi con i chiodini, passando per tartine al liptauer, salumi e formaggi locali, fino ai dolci e al Pelinkovac. Ampio spazio sarà riservato anche ai vini del territorio, con Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia, Refosco e altre etichette locali ad accompagnare le diverse proposte. La rassegna nasce con l'obiettivo di raccontare attraverso la cucina l'identità di una città storicamente caratterizzata dall'incontro tra culture e tradizioni differenti: ogni locale proporrà una propria specialità, componendo un itinerario gastronomico diffuso nel centro e negli altri quartieri cittadini. Il programma comprenderà inoltre gli "Aperitivi Frontiere", pensati come ulteriore occasione di convivialità e scoperta dei prodotti e dei sapori del territorio.